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小学综合实践活动《学做简单的家常餐》教学设计
《学做简单的家常餐》教学设计
(一)教材分析
《学做简单的家常餐》本课以“家常餐”为活动和探究主题，共安排了“择菜和洗菜”“巧做凉拌菜”“学做炒菜”三个教学活动，使学生从学习简单的择菜入手，学习使用常用炊具和做简单的饭菜，掌握做家常菜的基本方法和技能，使学生逐步具备生活自理能力。激发学生进一步学习与实践的兴趣，意识到做家常菜是小学生适适应生活的需要，形成积极的生活态度，不断提高适应生活的能力。(二)学情分析
高年级小学生已经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家务，但是由于他们大都是独生子女，对于厨房内的家务活看的要比做得多。本课在学生已有的生活经验的基础上，进行活动和探究，让学生在学习中，学习新新知识的同时，培养学生热爱劳动、热爱生活的意识。二、本主题总的教学目标：知识与技能目标：
通过了解做菜的基本工序，学会择菜、洗菜、切菜等方法，会使用常用炊具，并能根据不同菜的制作方法，灵活运用所学知识。过程与方法目标：
通过自主探究、小组合作探究出择菜、洗菜、切菜、做菜的基本方法，会使用常用炊具，并认识到不同的菜有不同的操作方法。通过上网、查阅资料等方法了解洗菜的一些巧妙方法。情感态度价值观目标：
在活动中培养学生讲究卫生和合理饮食的习惯，培养创新意识，提高自我服务能力。三、教学策略建议
教法建议：教师现场示范和学生探究相结合,充分尊重学生已有的经验，引发学生主动活动和探究的欲望。
学法建议：自主探究与小组合作相结合。四、教学评价建议：评价标准：
引导学生从择菜、洗菜、炒菜、拌菜的速度、卫生标准、菜的口味和小组合作的默契度等进行评价。评价方法建议：
强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。关注学生个体差异，注重评价激励性、多元性、开放性，在自我评价的基础上，尽可能采取小组讨论交流的形式，鼓励同伴之间充分发表意见和建议。五、教学资源建议：
教师准备：多媒体课件、各种表格、新鲜的蔬菜、菜板、调味品、炊具、垃圾箱等。学生准备：观察家长洗菜、做菜的经过，并做好记录。场地准备：劳动教室六、教学课时：建议3课时七、教学过程第一课时
1、指导学生学会择菜、洗菜的基本方法，了解不同的菜有不同的操作方法。2、激发学生热爱劳动的兴趣，自觉主动地学做家务，养成讲究卫生、合理饮食的好习惯，以提高生活自理能力。活动重难点：
科学合理的择菜、洗菜是本课的重点和难点。活动准备：
1、教师准备：芹菜、芸豆、韭菜、卷心菜、菜筐、垃圾桶、洗菜盆等2、学生准备：围裙、课前记录表格(一)创设情境，导入新课导语：
同学们，民以食为天，一日三餐，餐桌上的领军人物就是它们了。(课件出示色彩鲜艳、造型美观的菜肴)你知道这些营养、美味的菜肴是怎么做出来的吗?学生交流
师评价：看来同学们都是留心生活的好孩子，那做菜时需要做哪些准备呢?应该最先干什么?小组内交流讨论。课件出示所交流问题：(学生讨论)1.做菜时需要做哪些准备呢?2.我想做一道菜，应该最先干什么?学生交流
课堂小结：大家谈得很好，要想做一道菜，首先要准备食材，然后进行择菜、洗菜。大家看，这是老师为大家准备的材料，(出示课前准备的实物：4种蔬菜)这节课我们就动起来，看谁择菜、洗菜既快又干净。(板书：择菜、洗菜我能行)
【设计意图：根据小学生年龄特点，利用立体感的图片导入，激发学生学习的欲望，为下面的活动做好情感铺垫。】(二)自主探究，学习方法
导语：同学们看，(教师手拿一棵芹菜)以这棵芹菜为例，色泽鲜亮，多么诱人，但在食用前，一定要择洗干净，不然会对身体带来危害。课前每个小组从蔬菜的分类：根菜、叶菜、茎菜、花菜，这四类菜的择菜和洗菜的具体做法进行了调查，谁来汇报你们的成果。(课件出示表格)择菜、洗菜小调查蔬菜类别
择菜方法洗菜方法择菜小窍门洗菜小窍门我的收获
学生交流汇报课件出示问题：
1.你认为择洗卷心菜、白菜、菜花、西红柿一类的蔬菜时，应怎样做最好呢?2.怎样洗菜才能洗得既干净又省水呢?学生交流
师评价过渡：同学们在课下都进行了认真的调查，收集的资料很有价值，老师根据平时的经验也总结了一些择菜、洗菜的做法和小窍门。补充资料：(课件展示)
1.择菜时要去掉黄叶、干叶和腐烂部分。
2.有的菜需要分枝、去根，如芹菜，然后进行清洗。
3.削带皮的蔬菜时，不要削得太厚，以免浪费，还要注意把腐烂、生芽的部分去掉。洗菜有很多小技巧：
1.洗菜时在水里加点盐就可以杀死蔬菜里的小虫。
2.洗韭菜、芹菜一类的蔬菜时，重点是搓洗靠近根部的地方，洗黄瓜一类的蔬菜时可以用毛刷。
课堂小结：掌握了择菜和洗菜的方法，现在就让我们以小组为单位用灵巧的双手进行活动吧!(一组择洗芹菜，一组择洗卷心菜，一组择洗芸豆，一组择洗韭菜)看哪组完成的既快又好。
【设计意图：综合实践活动强调学生的亲身实践，在学习与探究环节，让学生自己在课前去调查，然后拿到课堂上来研究，让学生在探究，调查中得出答案。】(三)择菜、洗菜我能行
学习指导：同学们在活动时要发挥小组合作的优势，完成任务较好的同学帮助动手较慢的同学。洗菜时注意水管不要开得过大，以免溅到身上。(说明：洗菜可在教学楼外的水池里进行，教师巡视指导，课件出示温馨提示。)
温馨小提示：1、小组内分工明确，友好合作2、择洗干净，摆放整齐3、省时省水
教师巡回指导，对干得好的给与肯定，对遇到困难的学生给与鼓励与指导，及
